綠色小羊

20100213

之前在綠色小羊就有提過婆婆的好手藝，對於美工及美食，婆婆總是很有一套
嫁來台南當媳婦，這項台南地區幾乎家家戶戶都會製作的美食絕對得傳承下去
尤其過年碗粿還可以取代年糕，料多味美食用方便也深受婆家喜愛
今天就來介紹一下台南最有名的碗粿~讓網迷們流流口水吧!!

以下是婆婆特別叮嚀的小撇步:
1.米需泡水四小時
2.米與水有固定比例1:4.5(單位:米杯)
3.米與水用調理機磨成漿
4.將油蔥.香菇.絞肉....等想要加在碗粿裡的料炒熟
5.將米漿舀入小碗並加入炒熟的料(適量)
6.將小碗依序擺入蒸籠(注意:木製的蒸籠溼氣無法散出，碗粿容易過軟)
7.預計蒸四十分鐘就可以打開蒸籠，香噴噴的碗粿馬上呈現在眼前
PS.讓碗粿放冷半小時再食用會比較Q喔








<左邊的是婆婆用來做桶仔雞的，右邊這台就是用來做碗粿的喔>


在我們忙著做碗粿的時候，小多多也非常好奇的想要來幫忙
這個小淘氣一下坐著一下站著，手也不得閒想要學大人盛米水
公公給他一個碗，讓他自己在旁邊玩~看他玩得有夠認真啦!!!
以後長大再給你幫忙吧.....你現在乖乖學就好啦^^*



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